Jørgens pasta

pasta
bacon
fløte
salt
pepper
basilikum

Lammeburger

Lammeburgere
Grove burgerbrød
Tomat
Salat
Tzatsiki
råstekte poteter

Torskegryte med snøfrisk

Ingredienser

• 600 g fiskefilet (torsk, sei, laks eller ørret)
• 1  liten purre
• 2 gulrøtter
  
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss smør
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 2 ts sitronsaft
• 3 dl matfløte
• 1 beger Snøfrisk 
• 2 ss frisk, hakket basilikum

Kutt opp purre og gulrot i biter. Stek sammen med hvitløk. Tilsett snøfrisk og fløte. Rør til osten har smeltet. Krydre og smak til. Legg biter av fisk i sausen og la trekke i 8-10 minutter.   

Gulrotkake

Ingredienser

4 egg piskes sammen med
3 dl sukker
3 dl hvetemel
3 ts natron
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
11/2 dl olje
41/2 dl gulrøtter raspet
(Det kan også være godt med hakkede hvalnøtter i deigen)

Rund form evt 2 brødformer
175 grader
40-60 minutter


Glasur 1
120 g snøfrisk
150 g melis
30-50 g smør
(saft fra sitron eller appelsin)


Glasur 2
300 g snøfrisk
150 g melis
1,3 dl kremfløte
Piskes sammen til jevn smørbar krem

Glasur 3
120 g snøfrisk
150 g melis
halv boks kesam

Pinnebrød

Det er morsomt å lage mat på bål, og pinnebrød smaker godt når man har stekt det selv. Du kan variere med å lage søt deig eller mer smak ved å ha i urter.

Grunndeig:
4 dl mel
1 ts salt
2 ts bakepulver
50 g smør/evt olje
1 dl vann

Ta barken av pinnen før du snurrer deigen rundt.

God tur!

Klippekrans

Ingredienser

• 3 ss smeltet smør
• 2 dl melk
• 25 g gjær
• 3 ss sukker
• 1/4 ts kardemumme
• ca 1/2 l hvetemel

Slik gjør du

1. Heve til dobbel deig
2. Kjevle en oval lang leiv
3. Smør hele leiven med smør, strø over sukker og kanel
4. Rull leiven på den lengste siden. Form en sirkel og fest endene inni hverandre.
5. Klipp på skrå og brett flikene til hver sin side
6. Hev i 30 min
7. Pensle med egg
8. Stek på 200 grader i 20 minutter

Dressing til søndagslunsj

Ingredienser

1 ss majones

11/2 dl creme fraiche

sitronsaft

2 ss mango chutney

1/2 mild karri

1/2 ts spisscummin

salt

pepper

søt chilli saus

Lunsjkylling

Ingredienser

• Kyllingfilet
• 1 dl olje
• 2 ss limesaft/evt 2 lime
• 1 ts honning/evt brunt sukker rørt ut i litt vann

Slik gjør du

1. Mariner kyllingen i olje og lime i minst 3 timer
2. Smør med honning/sukker
3. Stek i form i ovnen på 225 grader i 20 minutter

Sandwichboller til søndagslunsj

Deilige lunsjboller har blitt en slager hos oss når vi har gjester til søndagslunsjen

Ingredienser

3 dl lettmelk

50 g gjær

100 g smør

2 ts havsalt

2 ts rørsukker

200 g hvetemel

200 g grovt mel

En håndfull gresskarkjerner 

(på obs har de ristede og salta gresskarkjerner, det er kjempegodt på)

Slik gjør du

Heve til dobbel deig

Form ca 10 boller

Heve i 30 min

Pensle med egg og strø på gresskarkjerner

225 grader

15 minutter

Høstvarm hvetestang

Deilig gjærbakst for lune høstkvelder. 
Serveres med nykvernet kaffe med varm melk oppi og jazzradio

Ingredienser

7 dl melk

150 gr smør

2 dl sukker

50 gr gjær for søt deig

ca 1 kg hvetemel

Slik gjør du

Mens deigen hever kan du gå ut i hagen og plukke noen epler som du lager eplemost av, eller spørre svigerfar om å få et glass med årets eplesyltetøy.

Hvis deigen blir veldig stor, kan du dele den i to. Kjevle to avlange leiver, klipp 1/3 på skrå inn fra hver side sånn at det blir en del fliker du kan lage fletter med. Den 1/3 delen som er i midten smører du med eplemost og kanel. Flett annen hver flik fra hver side over midten med eple og kanel til en flette. Heve litt til. Pensle med egg. 

Stek på 200 grader i 25 minutter

Ammevennlig høstlam

  

Ingredienser

• fårikålkjøtt
• persillerot
• potet
• gulrot
• kræsja tomat

Slik gjør du

1. Legg fårikålkjøtt i kjelen. Dekk med vann. Putt oppi pepperkorn og rosmarin og timiankvaster. Kok i ca 2 timer. Sjekk underveis at det er nok vann i kjelen. Fyll på etter behov så kjelen ikke koker seg tørr.
2. Del rotgrønnsaker i passende terninger og legg oppi sammen med fårikålkjøttet
3. Hell over tomat, tilpass væskemengde slik at alt er dekket, hell evt oppi litt mer vann. Kok til potetene er ferdigkokt.
4. Smaksett med salt, pepper, worchestersaus og urter

Høstkylling med epler

Ingredienser kyllingform

• 2 stk kyllingfilet
• 1 ss olje
• 2 båt hakket hvitløk
• 2 ss sennep
• ½ ts pepper
• 1 stk eple
• 1 ss brunt sukker
• bacon 

Saus

Skrell ett til to epler, del i terninger som du har i en liten kjele med litt vanni bunnen. Kok til det blir eplemos. Stek bacon i små biter sammen med litt hvitløk. Tilsett eplemosten, evt eplejuice. Rør inn litt sennep, hell over matfløte. Smak til med salt og pepper. 

 

Slik gjør du

1. Bland olje, hvitløk, sennep og pepper til en marinade. Legg kyllingfiletene i en plastpose og hell marinaden over. La det stå et par timer.

2. Del eplet i skiver, dryss over sukker og legg skivene i en smurt ildfast form. Surr bacon rundt kyllingfiletene og legg dem over epleskivene.

3. Sett formen i ovnen ved 180 °C og stek i ca. 30 minutter.

4. Server med  saus og råstekte poteter.