Kyllingsuppe

• 2-3 kyllingbryst, i biter
• 3-4 vårløk, finsnittet
• 1-2 fedd hvitløk, finhakket
• litt chilli, finhakket
• 1 blomkål, i små biter
• 1 stor potet, i små biter
• 1 gulrot, i små biter 
• 1/2 eple, i små biter
• 1-1,5 ts karri
• 4-5 dl kyllingkraft (eller buljong)
• en dæsj hvitvin
• ca 2 dl matfløte
• 2-3 ss revet hvitost (kan sløyfes)
• salt og pepper
• frisk koriander, finsnittet

Stek kyllingbitene i smør og legg til side.
Fres hvitløk, chili og vårløk i smør i en gryte på lav varme, til løken blir blank. Tilsett karri, blomkål-, gulrot-, eple- og potetbitene og la det surre med noen minutter. Tilsett deretter kyllingkraft, vin og matfløte, kok opp og la det småkoke i ca 15 minutter, til grønnsakene er gjennomkokte. Ha suppen i en blender eller bruk stavmikser, og kjør den til ønsket konsistens. Varm opp suppen og tilsett kyllingbitene.

Jeg serverte med godt brød, spekemat, brie og parmesanost ved siden av.

Lunsjkylling

Ingredienser

• Kyllingfilet
• 1 dl olje
• 2 ss limesaft/evt 2 lime
• 1 ts honning/evt brunt sukker rørt ut i litt vann

Slik gjør du

1. Mariner kyllingen i olje og lime i minst 3 timer
2. Smør med honning/sukker
3. Stek i form i ovnen på 225 grader i 20 minutter

Høstkylling med epler

Ingredienser kyllingform

• 2 stk kyllingfilet
• 1 ss olje
• 2 båt hakket hvitløk
• 2 ss sennep
• ½ ts pepper
• 1 stk eple
• 1 ss brunt sukker
• bacon 

Saus

Skrell ett til to epler, del i terninger som du har i en liten kjele med litt vanni bunnen. Kok til det blir eplemos. Stek bacon i små biter sammen med litt hvitløk. Tilsett eplemosten, evt eplejuice. Rør inn litt sennep, hell over matfløte. Smak til med salt og pepper. 

 

Slik gjør du

1. Bland olje, hvitløk, sennep og pepper til en marinade. Legg kyllingfiletene i en plastpose og hell marinaden over. La det stå et par timer.

2. Del eplet i skiver, dryss over sukker og legg skivene i en smurt ildfast form. Surr bacon rundt kyllingfiletene og legg dem over epleskivene.

3. Sett formen i ovnen ved 180 °C og stek i ca. 30 minutter.

4. Server med  saus og råstekte poteter.