Brød med aprikoser og valnøtter

75 g tørkede aprikoser
2,5 dl vann
2 ss honning
3 dl vann
3 dl yoghurt naturell
1/2 dl valnøttolje , annen olje kan også brukes
2 ts salt
1 pk ( 50 g) gjær
3 dl sammalt rug, grov
5 dl siktet rugmel
ca 1 liter hvetemel
200 g hakkede valnøtter

Slik gjør du:

Grovhakk aprikosene og legg dem i bløt i varmt vann og honning i 10-15 min.
Varm opp vann, yoghurt, olje og de utbløtte aprikosene og varm til fingervarmt.
Tilsett salt, gjær, mel og hakkede valnøtter.<br> Arbeid sammen til en glatt deig.
Dekk bakebollen med plast og sett til heving 30-40 min.
Ha deigen på melet bakebord, del i 3 like stor emner og form til runde eller avlange brød.
Legg på bakepapirkledt stekebrett, legg en bit bakepapir mellom hvert brød .
Dekk til og etterhev i 45-50 min.
Stek på nederste rille i varm stekeovn 200 oC i 30-40 min.
For å teste om brødene er gjennomstekt, bank på dem, en hul lyd forteller at brødene er ferdig.
Avkjøl på rist.
Vil du ha myk skorpe legg et klede over.

Marsipanhorn

For å lage ca 12 horn trenger du:
50 g smør
1,5 dl melk
1,5 dl kefir
50 g gjær
2 ss honning
2 strøkne ts salt
ca 450 g hvetemel
100 g marsipan

Smelt smøret i en kjele over svak varme og hell i melken - ikke kefiren. Løs opp gjøren i lunken melk og tilsett honning og salt. Hell i kefir. Bland hvetemelet inn i deigen, og elt sammen til deigen er smidig og glatt. Sett den tildekket på et lunt sted, og la den heve i en time. Legg deigen på en melet overflate, og del den i to like deler. Bruk en kjevle og rull hver del ut til en sirkel med diameter 30 cm. Del hver sirkel i seks like trekanter. Del marsipanen i 12 deler og legg en bit midt på hver trekant. Rull trekanten sammen fra den brede enden. Bøy spissene sammen for å forme horn. Legg hornene på en stekeplate med bakepapir. Hornene skap etterheve i ca 30 minutter før de stekes midt i ovnen ved 180 grader i ca 15 minutter. Avkjøl deretter på rist og gi dem et melisdryss før servering.