Musliboller

Med bakepulver:
Musliboller ca 12 stk

Ingredienser

1 egg
3dl melk
2 store ss honning
3dl go’morgen eller annen kornblanding av eget ønske
ca. 45gr rosiner (en liten pk. sun maid rosiner)
1ts bakepulver
2ts vaniljesukker
1ts salt
1ts kanel
1ts kardemomme
3 1/2dl siktet rugmel
2ss sukker

Tilberedning

Visp sammen egg og melk og tilsett honning. bland så i rosinene og müslien. Bland bakepulver, vaniljesukker, salt, kanel, kardemomme og sukker i melet og bland alt sammen.
Fordel blandingen i «klatter» på et bakepapir og stek i ovnen på 200 grader midt i ovnen i ca. 12-15 min.


Med gjær
MÜSLIBOLLER, ca 30 stk.
100 gram tørkede tranebær
4 dl müsliblanding (aprikoser, rosiner, fiken, kjerner, nøtter o.l)
7,5 dl kokende vann
saft og skall fra 1 appelsin
2 ss agavesirup
1 pk tørrgjær (50 gram)
2 ts salt
1,5 dl yoghurt naturell
700 gram mel (grovtbakst, hvetemel eller en blanding)

Start med å legge tranebær og müsli i bakebollen før du heller over 5 dl kokende vann. La det stå i 1 time. Etter en time tilsetter du resten av det kokende vannet og blander inn gjæren. Tilsett appelsinskall og saft, yoghurt og salt før du tilsetter litt og litt mel. Deigen skal være klissete. Velg hvor grove du vil ha de med type mel du bruker. Jeg brukte 450 gram grovbakst og resten hvetemel, de ble veldig fine. Dekk deigen med plast og la den heve på et lunt sted i ca 1 time.
Dypp en spiseskje i en skål med vann og bruke den til å forme boller som du legger i smurte muffinsformer. Du kan også legge bollene på et bakebrett, men da vil de flyte litt utover og bli flatere enn i form. Smaken er den samme da ;)
Stek bollene på 200 grader i ca 20 minutter, til de er gyldne på toppen.

20 kanelknuter fra Lom

Dette trenger du:
1 kg hvetemel
5 dl lun helmelk, max 30 grader
150 gram sukker
15 gram salt
15 gram kardemomme
1 stort egg
50 gram fersk gjær
150 gram smør

Fyll:
125 gram mykt smør
125 gram sukker
2 ss malt kanel

Egg til pensling

1. Ha alle ingrediensene bortsett fra smør i eltebollen og elt det i 15 minutter.
2. Tilsett smør i små terninger og elt i nye 15 minutter, pass på at alt smøret har blandet seg i deigen.
3. La den heve til dobbelt størrelse, ca halvannen time.
4. Strø mel på bakebordet og kjevle ut deigen til et rektangel på ca 40 x 50 cm.  Smør på smøret på deigen og strø sukker og kanel jevnt utover.  Gni med hånda så det blir godt blandet.
5. Brett 1/3 av deigen inn mot midten på langsiden, og brett den siste delen over den igjen så det blir tre lag.
6. Kjelve dette ut igjen til 30 x 60 cm.  Del deigen i 16 strimler på tvers. Hver skrimmel snurre/vris og knytes sammen til en knute..
7. Sett de på et stekebrett med bakepapir og dekk med plast.  La de heve en drøy time.  Pensle med sammenvispet egg og strø med sukker.
8. Stekes ved 225 grader i ca 10-12 minutter.