Ostekake med blåbær

Ingredienser

• 150 g Bixit-kjeks
• 150 g Digestive-kjeks
• 100 g smør, 1 ts kanel
• 1 pk blåbærgele
• 3 dl kokende vann
• 4 dl kremfløte
• 400 g kremost naturell
• 3 dl lettrømme
• 150 g melis
• 2 ts vaniljesukker
• 1 pk blåbærgele
• 2 1/2 dl kokende vann
• 1 dl blåbær 

Fremgangsmåte
1. Gjør klar formen
Legg et bakepapir i bunnen av en rundform på 24 cm i diameter. Sett stekeovnen på 200 grader.

2. Lag bunnen
Ha kjeks, smør og kanel i en food processor og kjør kniven rundt til kjeksen er smulete og smøret er absorbert inn i kjeksesmulene. Tøm blandingen opp i den klargjorte rundforma og klem massen sammen til du får en jevn og fin kakebunn. Sett forma på nederste rille i stekeovnen og stek bunnen i 10 minutter. Sett den så til avkjøling.

3. Lag gele og vispe krem
Bland ut gelepulveret med 3 dl kokende vann. Hell det over i en stor flat form slik at det stivner raskere. Sett det i kjøleskapet og la det stå der i 15 minutter. Visp en lett krem av fløten. Visp ikke for lenge, men stopp når kremen får fine topper.

4. Kjør kremost og rømme glatt
Ha kremosten i en food processor sammen med rømme, melis og vaniljesukker og kjør til du har fått en glatt masse. Tilsett blåbærgeleen, som nå er helt avkjølt, og kjør den inn. Bland til slutt inn kremen med en slikkepott. Hell røra over den avkjølte kjeksbunnen. Sett kaka inn i kjøleskapet i 3-4 timer.

5. Lag gelelokk
Når kaka har stått i kjøleskapet i litt over 3 timer, og du kjenner at den begynner å bli ganske stiv, lager du blåbærgeleen til lokket. Bland ut gelepulveret med 2 1/2 dl kokende vann. Rør det godt sammen, hell det over i en flat form og sett det til avkjøling i 20-30 minutter. Fordel blåbærene over ostefyllet. Når geleen er helt kald, men fremdeles ganske flytende, fordeler du væsken forsiktig over ostemassen. Sett kaka inn i kjøleskapet i nye 1-2 timer, eller over natta.

6. Få kaka løs fra forma
Varm en brødkniv under vann, tørk godt av den og skjær forsiktig rundt kaka. Det kan være nødvendig å varme kniven flere ganger. Løst kaka forsiktig over på et serveringsfat.

Eplekake i langpanne

Oppskrift

Ingredienser

• 8 stk syrlige epler
• 4 stk egg
• 300 g sukker
• 100 g smeltet TineSmør
• 1,5 dl TineMelk Hel
• 300 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• malt kanel

Fremgangsmåte

1 Du trenger en langpanne. Forvarm stekeovnen til 200 °C.

2 Skrell eplene og ta ut kjernehus. Skjær eplene i båter og legg dem i kaldt vann.

3 Visp egg og sukker til en luftig eggedosis. Bland smør og melk og visp blandingen i eggedosisen. Bland mel og bakepulver og rør det inn til slutt.

4 Hell deigen i smurt langpanne eller kledd med bakepapir. Dryss 1 ts kanel over deigen.

5 Hell vannet av eplebåtene og legg dem takstenslagt på deigen og dryss over resten av kanelen. Stek kaken midt i ovnen, ca. 30 minutter. Kaken skjæres i ruter ved servering.